Χημεία Τροφίμων- Ύλη [2007-2008]

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω

Χημεία Τροφίμων- Ύλη [2007-2008]

Δημοσίευση από Cristal_ Την / Το 2008-05-02, 19:11

Έχει κανείς την ύλη της Χημείας Τροφίμων; Αν ναι γράψτε τη εδώ Wink Suspect
avatar
Cristal_

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 33
Ηλικία : 29
Quote : If you can't find the needle, burn the fucking haystack
Registration date : 21/11/2007

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Χημεία Τροφίμων- Ύλη [2007-2008]

Δημοσίευση από ΗΡΑ...ΧΗΜΑΒΙ5 GROUP Την / Το 2008-06-20, 15:11

Πρέπει σίγουρα να πάρεις και τις διαφάνειες από την Μηνιάδου (με κάποιο φλασάκι εννοείται)και απ' όσο ξέρω είναι τα εξής:Κεφάλαια: 1, 3, 4, 5, 6, 7(μόνο όσα αναφέρονται στην ενζυματική αμαύρωση των τροφίμων), 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 16(μόνο φυσικές χρωστικές), 17, 18 και όσα αναφέρονται στις σημειώσεις(Μαστρονικολή-Ζαμπετάκης-Μαρκάκη-Πετροπούλου) για το σύστημα HACCP...Φυσικά για περισσότερες πληροφορίες να απευθυνθείς στην ίδια τη Μαστρονικολή...Καλό διάβασμα study
Υ.Γ.:Ακόμη στην ύλη της Μαστρονικολή έιναι και τα εξής:Νέα τρόφιμα, ήπιες μορφές επεξεργασίας τροφίμων και Νέα βιοπολυμερή για αντικατάσταση χημικών προσθέτων.

ΗΡΑ...ΧΗΜΑΒΙ5 GROUP

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 12
Ηλικία : 30
Quote : I THINK THEREFORE I AM
Registration date : 19/06/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Χημεία Τροφίμων- Ύλη [2007-2008]

Δημοσίευση από Cristal_ Την / Το 2008-07-06, 21:20

thnx so much Smile
avatar
Cristal_

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 33
Ηλικία : 29
Quote : If you can't find the needle, burn the fucking haystack
Registration date : 21/11/2007

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Χημεία Τροφίμων- Ύλη [2007-2008]

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΑ...ΧΗΜΑΒΙ5...GROUP Την / Το 2008-07-13, 18:37

kαι το κεφάλαιο 2 ειναι με το νερο συγκεκριμμένα εχει πέσει πολλές φορες θέμα για την ενεργότητα του νερου

ΜΑΡΙΑ...ΧΗΜΑΒΙ5...GROUP

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 13
Ηλικία : 29
Quote : Όποιος φοβάται ζει μισή ζωή
Registration date : 19/06/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Χημεία Τροφίμων- Ύλη [2007-2008]

Δημοσίευση από Chem77 Την / Το 2008-07-13, 19:36

Ξέρετε πια θέματα είναι στάνταρ η αν έχει αναφέρει κάποια που πρέπει να τα προσέξουμε ιδιαιτερα?.... Αν παίζουνε παλιά θέματα είναι ευπρόσδεκτα ....Smile
avatar
Chem77

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 50
Ηλικία : 29
Registration date : 05/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Χημεία Τροφίμων- Ύλη [2007-2008]

Δημοσίευση από vertigo_jh Την / Το 2008-07-13, 19:59

λοιόν, την τελευταία φορά είχαν πέσει(πάνω-κάτω) τα εξής: (απ'ότι θυμάμαι..)

- κολλαγόνο
- πηκτές στις πρωτείνες
- ξινή-στιφή γεύση
- σημασία του νερού για την διατροφή
- πέψη στο στομάχι
- βενζοικό οξύ και προπιονικό οξύ(ο ρόλος τους)
- καζείνη
- ομογενοποίηση του γάλακτος
- απομαργαρίνωση


Έχει επεξεργασθεί από τον/την vertigo_jh στις 2008-07-13, 20:44, 1 φορά
avatar
vertigo_jh

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 234
Ηλικία : 32
Registration date : 20/12/2007

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Χημεία Τροφίμων- Ύλη [2007-2008]

Δημοσίευση από Chem77 Την / Το 2008-07-13, 20:06

Ευχαριστώ πολύ να σαι καλά ! Smile Smile ...
(Και ότι άλλο θυμάται κανεις ας το γράψει εδώ)
avatar
Chem77

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 50
Ηλικία : 29
Registration date : 05/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Χημεία Τροφίμων- Ύλη [2007-2008]

Δημοσίευση από Pessoa1985 Την / Το 2008-07-14, 20:26

τις βιταμινες να τις μαθετε απ'εξω. στις απλες δομες να ξερετε και τους τυπους. συνηθως μπαινει ενα θεμα απο κει (να πειτε γενικα για μια βιταμινη)

Pessoa1985

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 64
Ηλικία : 31
Registration date : 31/01/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Χημεία Τροφίμων- Ύλη [2007-2008]

Δημοσίευση από Pessoa1985 Την / Το 2008-07-21, 20:17

τι επεσε τελικα?

Pessoa1985

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 64
Ηλικία : 31
Registration date : 31/01/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Χημεία Τροφίμων- Ύλη [2007-2008]

Δημοσίευση από vertigo_jh Την / Το 2008-07-23, 11:21

έπεσε πάλι ομογενοποίηση, γλυκιά γεύση, δεξτρίνες, πυκνότητα-όγκος πάγου(άκυρο τελείως! Shocked ), αυτοξείδωση λιπών 1ο στάδιο, HACCP(ορισμός, σκοπός), πηγές βιταμινών A,B,D, συμπεριφορά βιταμινών Β1 και Β2 κατά το μαγείρεμα(αν παθαίνουν κάτι ή όχι), ποιο είναι το καταλληλότερο pH του κρέατος για μαγείρεμα και γιατί, είχε δώσει 3-4 ουσίες και ήθελε να πούμε ποιες από αυτές θα υποστούν πέψη και τι θα γίνει με τις υπόλοιπες(κυτταρίνη δλδ), είχε δώσει μερικά οργανικά οξέα και ήθελε να τα κατατάξουμε βάσει του ρόλου τους: γαλακτοματοποιητές, βελτιωτικά γεύσης, αντιμικρ.παράγοντες...

αυτά πάνω κάτω θυμάμαι...
avatar
vertigo_jh

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 234
Ηλικία : 32
Registration date : 20/12/2007

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Χημεία Τροφίμων- Ύλη [2007-2008]

Δημοσίευση από Violete Την / Το 2008-07-29, 22:02

Αύριο βγαίνουν τα τρόφιμα....Προετοιμαστείτε ...
avatar
Violete

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 111
Ηλικία : 31
Quote : What's happening, brother???No really wtf with the bloody island...
Registration date : 01/12/2007

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Απ: Χημεία Τροφίμων- Ύλη [2007-2008]

Δημοσίευση από chem Την / Το 2008-08-30, 16:17

mia aporia... fetos ekane dimitriaka kai oporokipeutika?
den ta eida kapou stis simeioseis pou pira, alla den ksero sigoura... einai kaneis na mas pei???

ouffffffffffff den antexw allo me autous!!!

chem

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 6
Ηλικία : 31
Registration date : 20/06/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης